|
BONITO CON JAMON SERRANO EN TORTILLA estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
miércoles, 29 de octubre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo y medio de cebollas cortadas en juliana
- Tres berenjenas cortadas en cuadrados del tamaña de un dedo
- Una lata de 150 gramos de bonito en aceite de oliva , desmigado.
- 150 gramos de picadillo de jamón serrano
- 10 huevos frescos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACION
1º Se pelan las cebollas y se cortan en juliana y las berenjenas en cuadrados.
2º En una sartén con mucho aceite de oliva virgen , se pocha las cebolla y la berenjena poco a poco, hasta que quede de un color marrón fuerte. Procurar que no se queme. Se escurre bien en un colador y se reserva.
3º Batimos los 10 huevos , bien batidos
4º Mezclamos los huevos batidos con lo cocinado anteriormente y agregamos los 150 gramos de bonito del norte en aceite de oliva desmigado y los 150 gramos de jamón serrano y mezclamos bien mezclado todo con una espátula de madera.
4º Cocinamos igual que cualquier otro tipo de tortilla , procurando que quede jugosa , es decir que no esté demasiado hecha por dentro y si por las dos caras de la tortilla
Un gran contraste de sabores
Luis Ornosa i Pamies
E-Mail :
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
Carnes y cocidos 
