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BONITO DEL NORTE AL ESTILO ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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domingo, 24 de noviembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo y medio de bonito fresco (seis buenas rodajas)
- 12 langostinos hervidos y peleados
- 100 gramos de jamon serrano
- Un kilo de tomates maduros
- Un diente de ajo
- Una cebolla pequeña
- Un pimiento rojo
- 500 cc de aceite de oliva
- Un manojo de peregil
PREPARACION SALSA
1º En la picadora deshacer los tomates,la cebolla,el diente de ajo ,las hojas de
peregil ,el pimiento rojo y el jamon serrano
2º Poner la mezcla al fuego en una sarten con 250 cc de aceite de oliva y freir
aproximademente 25 minutos a fuego lento y la salsa ya estará lista
PREPARACION DEL BONITO
1º Lavar convenientemente las rodajas de bonito,escurrirlas en un
colador,salarlas al gusto y pasarlas por harina.
2º En otra sarten con otros 250 cc de aceite de oliva aproximadamente freirlas
hasta que estén doradas por las dos caras
3º Una vez doradas las rodajas de bonito,ponerlas en una cazuela de barro,en
la que tambien añadiremos la salsa preparada anteriormente
4º Poner en la bandeja central del horno a temperatura media y dejarlo hasta
que se termine de hacer durante 10 minutos aproximadamente
5º Sacar del horno,decorar con los 12 langostinos y servir
Es un plato SENSACIONAL y de facil realización
Luis Ornosa i Pamies
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