INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Un kilo y medio de calamares de “potera”. aproximadamente 16 calamares pequeños.
Una cebolla grande.
Medio vaso de vino blanco.
300 cc. de aceite de oliva.
Una hoja de laurel.
Medio vaso de agua.

PREPARACION

En una cazuela mediana poner los calamares (sin lavarlos,para que conserven su tinta).Añadir el medio vaso de agua,el medio vaso de vino y aceite de oliva hasta que queden cubiertos los calamares en la cazuela. Añadir la cebolla cortada en pedazitos pequeños y una hoja de laurel . Poner a fuego fuerte hasta que comience el primer hervor y luego a fuego lento hasta que se consuma el liquido y solamente se vea una salsa del aceite meclado con la tinta del calamar. Aproximadamente unos 40 minutos.

Es un plato sencillo de realizar pero os chapareis los dedos.

Luis Ornosa y Pamies