|
DORADA AL HORNO estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
miércoles, 29 de octubre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Dos doradas de 1 kilo aproximadamente
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de aceite de oliva virgen
- Seis pedazos de limón con piel
- Cuatro dientes de ajo cortados por la mitad
- Un poco de perejil
- Un vaso de vino blanco de Ribeiro
-Tres patatas peladas y cortadas estilo panadera
- Dos tomates muy maduros a los que habremos quitado la piel y cortado en pedazos
PREPARACION
1º Se limpian las doradas y una vez limpias se lavan y se secan con un paño o papel de cocina . A cada dorada se le dan tres cortes en el lomo y en cada corte introducimos un pedazo de limón ; dentro de la barriga de cada una introducimos un tomate muy maduro cortado en dos o tres pedazos, dos dientes de ajo cortados finos y una ramita de perejil y reservamos.
2º En una sartén con los 150 cc de aceite de oliva virgen freímos un poco las patatas sin que lleguen a dorarse .
3º Se colocan las doradas en una fuente grande apta para el horno , que previamente habremos untado con los 100 gramos de mantequilla . Encima añadiremos las patatas que hemos frito, procurando que queden bien repartidas.
4º Se rocía todo con el aceite que ha quedado en la sartén , con el vaso de vino blanco del Ribeiro y se sala al gusto.
5º Ponemos el horno a 150 grados y cuando esté caliente introducimos la fuente y en aproximadamente 10/15 minutos estará listo el plato.
6º Hay que tener cuidado de que no se nos queme y para ello es muy conveniente que con una cuchara rociemos la salsa que se forme por encima de las doradas.
Luis Ornosa i Pamies
E-mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
