|
FRITOS DE HUEVAS DE MERLUZA CON SALSA ALL I OLI estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por ornosa
|
|
domingo, 02 de noviembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo y medio de huevas de merluza frescas
- Aceite de oliva virgen
- Un manojo de perejil picado
- Pan rallado
- Un diente de ajo
- Tres huevos crudos
- Sal
PREPARACION
1º Cocer a fuego medio las huevas de merluza durante 10 minutos.
2º Escurrirlas y ponerlas en la nevera una hora para que adquieran consistencia . Después se cortan las huevas tres o cuatro trozos cada una , se salan al gusto y se les mezcla el perejil picado.
2º Pasado un rato, se baten dos huevos crudos (yema y clara) y se meten los trozos de huevas de merluza por el huevo batido y después por pan rallado y se fríen con el aceite muy caliente .
3º Se acompaña con salsa all i oli que se prepara batiendo en la batidora el otro huevo crudo (clara y yema) , unas gotas de limón , un ajo , un poco de sal y añadiendo poco a poco aceite de oliva de 4º ; se va batiendo hasta que cuaje la salsa y a partir de ahí hacemos la cantidad que creamos necesaria.
Fácil, sabroso y económico
Luis Ornosa i Pamies
E-Mail:
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
|
