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HUEVAS DE MERLUZA CON SALSA MAHONESA estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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miércoles, 27 de noviembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo de huevas de merluza frescas
- Aceite de oliva virgen
- Un picadillo de un ajo y un manojito de peregil
- Pan rallado
- Dos huevo crudos
- Sal
PREPARACION
1º Se lavan y se cortan las huevas en trozos y se espolvorea la sal al gusto
2º Se bate un huevo crudo (yema y clara) y se mezcla el picadilloi de ajo y
peregil.
3º Se pasan los torzos de huevas de merluza por el huevo batido y por pan
rallado y se frien con el aceite bien caliente .
4º Se acompaña con una salsa mahonesa que se prepara batiendo en la
batidora el otro huevo crudo (clara y yema) , unas gotas de limón y un poco de
sal, añadiendo poco a poco aceite de oliva de 4º mientras se va batiendo hasta
que cuaje la salsa y a partir de ahí hacemos la cantidad necesaria
Plata facil,sabroso y economico
Luis Ornosa i Pamies
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