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ROBALIZA A LA ESPALDA estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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sábado, 01 de noviembre de 2003 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
-Dos robalizas de la ría de 1 kilo aproximadamente cada una
-100 gramos de mantequilla o margarina
-150 gramos de aceite de oliva
-Cinco dientes de ajo cortados en rodajitas
-Un vasito de vinagre de vino tinto
-Una ramita de perejil picado
PREPARACION
1º Se limpian las robalizas y se abre por la mitad dejando que la espina quede en una de las dos mitades y se sala al gusto.
2º Se coloca las robalizas abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha "embadurnado el fondo" con los 100 gramos de mantequilla.
3º Se incorpora 150 cc. de aceite de oliva virgen .
4º Se distribuye , bien repartido sobre todas las robalizas el ajo cortado en rodajitas.
5º Se espolvorea con el perejil picado.
6º Se rocía con el vinagre de vino tinto.
7º Se tiene el horno bien caliente a 150 grados . Se introduce la fuente con las robalizas y en mas o menos 12 minutos estará realizado el sabroso plato.
Luis Ornosa i Pamies
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