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SALMON FRESCO CON SALSA DE NATA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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martes, 01 de junio de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Seis buenos filetes de salmón fresco. Indicar a pescadera que les quite la piel.
- Dos tomates maduros , pelados y cortados en trozos
- Cuatro pimientos del piquillo de bote
- 300 cc. de nata líquida
- 50 gramos de queso de castilla o similar
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra (una pizca)
- Sal
1º Con la batidora , batimos el tomate , los tres pimientos del piquillo y la nata.
2º Ponemos lo batido en una cazuela y a fuego medio , lo dejamos reducir un poco y la salsa estará lista.
3º Mientras tanto salamos al gusto los filetes de salmón y les espolvoreamos una pizca de pimienta negra.
4º Cubrimos el fondo de la bandeja del horno con una lámina de papel de plata y rociamos un chorro de aceite encima , con el objeto de que el salmón no se nos pegue.
5º Distribuimos bien los filetes de salmón en bandeja del horno que hemos preparado y encima echamos la salsa que hemos preparado en la cazuela
6º Espolvoreamos encima un poco de queso de castilla rallado.
7º Ponemos el fuego del horno en gratinador y dejamos que se gratine el plato de salmón. Cuando bien esté gratinado por encima (sin que se nos queme) el salmón estará listo para saborearlo.
Luis Ornosa iPamies
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