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SARDINAS CON TOMATE AL HORNO estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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sábado, 14 de diciembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Dos docenas de sardinas del norte , grandes y frescas ; previamente
se habran descamado , se les habran sacado las tripas y las cabezas y
se habran lavado
- Un kilo y medio de tomates maduros pelados y picados
- 150 grms de aceite de oliva virgen
- Unas ramitas de perejil picado
- Una lata de tomate frito
- Sal
- Dos cebollas grande picadas
PREPARACION
1º En una cazuela mediana de barro se pone un fondo con un poco de
aceite de oliva virgen,seguidamente una capa de tomate triturado y un
poco de cebolla picada , encima se coloca una capa de sardinas (ocho).
Despues se coloca una segunda tanda o sea , una capa de tomate
triturado y cebolla picada, otra capa de sardinas (ocho) y por ultimo el
resto o sea otra capa de tomate triturado y cebolla picada y las ocho
sardinas que quedan. Cada capa de sardinas se sala al gusto y se rocia
con un poco de aceite de oliva virgen
2º Se pone la cazuela al horno a 150 grados durante media hora y
pasado este tiempo vertimos el contenido de la lata de tomate frito por
encima y un poco de perejil picado. Dejamos 10 minutos mas y
servimos bien caliente.
Es otra forma sabrosa de tomar las sardinas
Luis Ornosa i Pamies
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Carnes y cocidos 
