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SARDINILLAS GUISADAS estilo ORNOSA |
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Escrito por ornosa
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sábado, 14 de diciembre de 2002 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- Un kilo y medio de sardinas pequeñas a las que se les habra sacado
previamente las tripas y las cabezas y lavado
- Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas
- Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados
- Medio kilo de patatas peladas y cortadas en lonchas
- Una copa pequeña de vino blanco de Jerez
- 250 cc de aceite de oliva virgen
- Dos hojas de laurel
- Medio vaso de agua
- Un pizca de mantequilla
PREPARACION
1º Untar el fondo de una cazuela con mantequilla ; colocar encima capa de
cebollas cortadas , sobre estas una capa de patatas y encima otra capa
sardinillas y salar discretamente
2º Poner otra capa de cebollas , otra capa de patatas y el resto de las
sardinillas y volver a salar moderadamente . Si hace falta colocar una tercera
capa
3º Colocar encima las dos hojas de laurel y rociar todo con los 250 cc de aceite
de oliva virgen , la copita de vino blanco de Jerez y el medio vaso de agua
4º Poner a fuego medio aproximadamente 30 minutos y cuando las patatas
estén cocidas el plato esta finalizado
Barato y bocatti di cardinali
Luis Ornosa i Pamies
E-mail: Luisornosa@hotmail |
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