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TOROS DE MERLUZA AL ALBARIÑO AL HORNO estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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jueves, 02 de septiembre de 2004 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- Seis rodajas de merluza del pincho
- Dos dientes de ajos , pelados y cortados en juliana
- Una cebolla grande pelada y cortada en juliana
- Dos pimientos rojo cortados en cuadraditos
- Cuatro tomates maduros escaldados , pelados y cortados en cuarterones.
- Un ramillete de perejil picado
- Un vaso y medio devino de Albariño (Galicia-España)
- Dos hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Dos pizcas de pimienta negra
- Sal
PREPARACIÓN
1º Ponemos en el fuego una cazuela grande de barro con abundante aceite de oliva virgen y doramos la cebolla , los ajos , los tomates y los pimientos a fuego lento.
2º Una vez blando todo, añadimos las hojas de laurel , el perejil picado, las rodajas de merluza (salpimentadas) y el vaso y medio de vino Albariño.
3º Ponemos la cazuela en el horno a 160/170º y dejamos que se haga durante 12/15 minutos. De vez en cuando regar los toros de merluza con la salsa formada en la cazuela.
4º Servir en la misma cazuela y bien caliente.
Plato delicioso.
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