-200 gramos de manteca de vaca

-250 gramos de azúcar blanca

-300 gramos de harina de maíz

-Una cucharada de Royal

-Medio yogurt natural

-Seis huevos

-Ralladuras de un limón verde

-Frutas escarchadas (cerezas , peras , naranja , melón) partidas en cuadraditos.

PREPARACION

1º Se trabaja la manteca de vaca , agregándole , el azúcar, las yemas de los seis huevos y las ralladuras del limón

2º Una vez bien mezclado lo anterior , se le añade la harina de maíz , el Royal , el medio yogurt y se sigue trabajando .

3º En el robot o en la batidora , se montan las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a la mezcla

4º Se añaden y se mezclan también las frutas escarchadas

5º Se unta un molde (por dentro) con mantequilla y se espolvorea con harina , echando la sobrante.

6º Se introduce la mezcla en el molde

7º Se coloca el molde en el horno (al baño de maría) y se deja hacer , durante 30 minutos aproximadamente a 140/160º

8º Después , se saca del horno , se deja que se enfríe y se desmolda con cuidado

9º Por último se espolvorea encima del bizcocho con azúcar glass.

Luis Ornosa i Pamies

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