INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- Medio de angulas frescas

- Medio kilo de gambas frescas, peladas

- Doce ajos pelados y cortados en láminas

- Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas

- Aceite de oliva virgen- Sal

PREPARACIÓN

1º Ponemos al fuego seis cazuelitas de barro individuales, con bastante aceite de oliva virgen; se reparten los 12 ajos cortados en láminas y los 12 trozos de guindilla , para que se doren un poco con el aceite bien caliente.

2º Acto seguido se añaden a cada cazuelita las angulas cuando el aceite esté hirviendo e inmediatamente las gambas peladas; se tiene cuatro o cinco minutos en el fuego , revolviendo un poco para que se hagan y enseguida se sacan las cazuelitas del fuego y se sirven .

3º No olvidarse de poner abundante pan recién horneado y tostadito , ya que los comensales harán el mejor honor mojando y saboreando el aceite de cocinar semejante manjar.

Luis Ornosa i Pamies

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla