INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- Medio kilo de angulas de la ría del Burgo (A Coruña) que previamente de habrán matado con tabaco o con vinagre y después se habrán cocido

- Un kilo de gambas frescas peladas

- 250 gramos de champiñones , níscalos o cualquier seta comestible , cortada en láminas.

- Doce ajos pelados y cortados en láminas

- Una guindilla picante cortada en 12 pedazos y sin las semillas

- Aceite de oliva virgen

- Sal

PREPARACIÓN

1º Ponemos al fuego seis cazuelitas de barro individuales, con bastante aceite de oliva virgen; se reparten los 12 ajos cortados en láminas y los 12 trozos de guindilla , para que se doren un poco con el aceite bien caliente.

2º Acto seguido se añaden a cada cazuelita las gambas peladas y enteras y las setas cortadas en láminas y cuando estén un poco echas , se agregan las angulas ; se tienen un momento en el fuego y de inmediato se sacan las cazuelitas del fuego y se sirven .

3ºSe terminan de hacer en las cazuelitas mismas , que se sirven con el aceite hirviendo.

Luis Ornosa i Pamies

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla