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GULASH A LA HUNGARA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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sábado, 25 de octubre de 2008 |
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GULASH A LA HUNGARA estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Un kilo de ternera sin grasa- Dos cebollas peladas y cortadas en juliana- Media docena de hojas de repollo en trozos- Seis patatas mondadas y cortadas a trozos- Tres nabos pelados y cortados en rodajas- Cuatro zanahorias peladas y cortadas en lonchas- Aceite de oliva virgen - Pimienta negra recién molida- Pimentón rojo picante (páprika)- Orégano y tomillo- Dos hojas de laurel- Una guindilla- Dos o tres tazas de agua PREPARACIÓN 1º Una vez cortada la carne de ternera en dados, la salpimentamos y la doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. 2º Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que se dore conjuntamente un par de minutos. 3º Ahora añadimos el repollo cortado en trozos, la guindilla partida en pedazos, el laurel, el orégano, el tomillo, media cucharada de páprika picante y dos o tres tazas de agua caliente. 4º Cuando hierva echar las patatas en trozos, las zanahorias en rodajas y los nabos en rodajas. 5º Tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento sobre una hora más o menos. Pasado este tiempo probar de sal y de cocción y rectificar si es necesario. Servir inmediatamente, caliente Así lo tomé en Buda en una casa de comidas enfrente del puente sobre el río Danubio. Luis Ornosa i Pamies
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