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NISCALOS CON JAMON DE BELLOTA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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jueves, 10 de marzo de 2005 |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- kilo y medio de níscalos grandes y sanos
- 100 cc. de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de jamón de bellota de Angeles Molina , cortado en taquitos
-sal
PREPARACION
1º Se limpian los níscalos uno a uno con un trapo limpio sacándoles la tierra que puedan contener .
2º Ponemos al fuego una sartén grande y cuando esté caliente echamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en el fondo y colocamos una capa de níscalos con el sombrero para abajo . Los salamos al gusto y echamos otras gotas de aceite de oliva sobre los níscalos que tenemos en la sartén.
3º A fuego bastante fuerte se van asando, procurando darles la vuelta para que se hagan por todos los lados y no se quemen.
4º Cuando estén hechos los sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente.
5º Acto seguido poner otra capa y hacer lo mismo hasta que todos los níscalos estén asados.
6º Una vez asados todos los níscalos y colocados en la fuente para servir , echamos los tacos de jamón de bellota.
Ya veréis como están riquísimos y sobre todo comprobareis el contraste de los dos excelentes sabores , o sea de los níscalos y del jamón de bellota.
Luis Ornosa i Pamies
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