INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- Un litro de leche

- Mantequilla

- Seis cucharadas de harina de trigo

- Dos cucharadas de mantequilla

- Un vaso de la salsa que quedó del guiso de la carne

- Sal

PREPARACION DE LA SALSA BECHAMEL

1º En una cazuela se ponen tres cucharadas de mantequilla y se deshace el fuego .

2º Mezclamos las seis cucharadas de harina de trigo con 250 cc. de leche y en la batidora lo batimos .Lo añadimos a la cazuela donde tenemos la mantequilla y le agregamos el resto de la leche y un poco de la salsa del guiso que tenemos preparado para hacer los canelones o el plato que cocinemos y para el cual queramos la bechamel; esta salsa la dará más sabor a la bechamel.

3º Con la espátula de madera vamos revolviendo la cazuela hasta que vaya cuajando la salsa , vigilando que no se nos pegue al fondo de la cazuela y que no se hagan grumos .

Una vez terminada la salsa bechamel la ponemos encima de los canalones o del plato que cocinemos y acto seguido gratinamos.

Luis Ornosa i Pamies

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