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SALSA BRAVA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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lunes, 03 de noviembre de 2008 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
-Tres pimientos del piquillo de lata , triturados en la picadora-Una punta de una guindilla , sin semillas , triturada en la picadora
-Tres o cuatro tomates grandes, maduros , escaldados , pelados , sin las semillas -Una cucharada de pimentón rojo picante
-100 cc. de aceite de oliva virgen extra -Una cucharada de harina de trigo -Vinagre de vino de Jerez -Sal PREPARACION 1º Echamos en una sartén el aceite de oliva y una vez caliente , freímos los tomates triturados y sin piel ni pepitas , los pimientos del piquillo de lata triturados, la cucharada de harina de trigo, la punta de guindilla triturada , la cucharada de pimentón rojo picante , un chorro de buen vinagre de vino de Jerez y sal al gusto, hasta que veamos que los tomates están hechos. 2º Después pasamos todo por el pasapurés y lo mezclamos con el plato de cocina que queramos hacer , por ejemplo patatas bravas , judías verdes picantes, etc, etc....... Luis Ornosa i Pamies
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