INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS

- Un huevo crudo (yema y clara)

- Sal

- Un cuarto de un limón

- 350 cc. de aceite de oliva de 4º ; (atención , para esta salsa no utilizar nunca aceite de oliva virgen , pues la salsa saldría amarga)

PREPARACION

1º En una salsera o en un cuenco abrimos un huevo crudo (yema y clara) ; exprimimos unas gotas de limón , añadimos unas gotas de vinagre , un poco de sal y batimos con la batidora , a la vez que vamos agregando poco a poco aceite de oliva hasta que las salsa nos vaya cuajando.

2º Una vez cuajada es cuestión de ir batiendo con la batidora y añadir más o menos aceite, dependiendo de la cantidad de salsa mayonesa que deseemos conseguir.

Nota.- Esta estupenda salsa tiene muchas aplicaciones y diferentes formas de realizarse. La mia es la más sencilla y la que a mi me sale mejor y mas gustosa.

Lluis Ornosa i Pamies

E-mail: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla