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SALSAS-SALSA VINAGRETA BASICA estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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lunes, 03 de noviembre de 2008 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS - Siete cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Ciurana- Dos cucharadas soperas de Vinagre de Jerez Reserva (Merry Sab)- Pimienta negra recién molida- Sal marina PREPARACIÓN 1º En un mortero o en un cuenco echamos las dos cucharadas de vinagre de vino de Jerez , la sal suficiente al gusto y un par de pizcas de pimienta negra recién molida y con la mano de mortero o con una espátula de madera mezclamos todo muy bien mezclado, para que se disuelva la sal y la pimienta en el vinagre de vino. 2º Una vez la mezcla anterior hecha , añadimos las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra y volvemos a mezclar todo bien mezclado, hasta conseguir una suspensión . 3º Por último , metemos la salsa conseguida en una salsera para llevarla a la mesa y que cada comensal se sirva la que desee , o nosotros añadimos la salsa a la ensalada , a la carne o al pescado que deseemos resaltar su sabor . Luis Ornosa i Pamies
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