INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- Un pollo de un kilo aproximadamente cortados en 6 porciones

- Una cebolla grande cortadas en juliana y ocho cebollitas pequeñas enteras

- Una patata cortada en trozos

- Tres zanahorias cortadas en pedazos

- Dos tomates maduros pelados

- Sal

PREPARACION

1º Una vez limpios el pollo y cortados en 6 porciones y lavado lo metemos en una olla en compañía de la zanahoria , la cebolla y el tomate , con suficiente agua , sal y una hoja de laurel.

2º Dejamos cocer hasta que el pollo , la patata ,la cebolla y las zanahorias estén hechos.

3º Probamos de sal y rectificar si es preciso.

4º Sacar el pollo ,cebolla ,tomate, zanahoria y patatas y colar el caldo.

5º Ponemos a hervir el caldo y espumamos la grasa que apareceré encima. Echamos unos fideos cortados pequeños y los dejamos cocer. Un vez blandos , cortamos las zanahorias en cuadritos y las echamos al caldo y ya lo podemos servir.

6º A continuación servimos los pedazos de pollo cocidos , una vez calentados suficientemente y acompañamos con el resto de zanahorias, patata y cebolla. Es interesante y sabroso echar un chorro de aceite crudo de oliva virgen extra.

Luis Ornosa i Pamies

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