INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- Una pechuga de pollo y una pata de pollo deshuesados y sin pie

- Unos menudillos de pollo

- Una hoja de apio , pelada y cortada en trozos

- Un cogollo o una lechuga cortada en juliana

- Un repollo pequeño cortado en juliana

- Dos puerros tiernos (solo la parte blanca) cortados en juliana

- Una cebolla mediana cortada en cuadrados

- Dos zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas

- 100 gramos de guisantes congelados

- Un pimiento verde , limpio de pepitas y cortado en tiras

- Una ramita de perejil

- Dos tomates maduros pelados

- Dos patatas medianas cortadas en cuadraditos

- Aceite de oliva virgen

- Tres rebanadas de pan cortadas en cuadraditos

- Sal

PREPARACION

1º En la olla a presión con dos litros de agua se coloca la pechuga de pollo y la pata de pollo , así como los menudillos ; el apio , el cogollo o la lechuga , el repollo , los puerros , la cebolla , las zanahorias , los guisantes , el pimiento verde , el perejil , los dos tomates , las dos patatas , una cuchada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

2º Cerramos la olla y cuando comience a pitar , dejamos hervir durante media hora . Después dejamos enfriar ; abrimos la olla a presión y con la batidora batimos todo bien batido , hasta que quede reducido a puré ; probamos de sal ; calentamos y ponemos en la sopera para servir

3º Mientras tanto hemos frito los cuadraditos de pan , que ponemos en una fuente y que servimos una cucharada en cada plato de puré.

Es una sopa excelente y alimenticia

Luis Ornosa i Pamies

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