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SOPA FRIA DE AVELLANAS DEL BAIX CAMP estilo ORNOSA |
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Escrito por luorpa
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miércoles, 01 de junio de 2005 |
INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS
- 50 gramos de avellanas tostadas del Baix Camp , no de California....
- Dos dientes de ajo pelados
- 200 gramos de pan , mejor del día anterior , cortado en rebanadas finas
- Unas par de hebras de azafrán tostado auténtico
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PREPARACIÓN
1º Se fríen los dos ajos en una sartén con aceite de oliva virgen y cuando están doraditos , se añade una rebanadita de pan y se fríe también conjuntamente.
2º Se ponen en el mortero los ajos fritos, dos hebras de azafrán tostado , la rebanadita de pan frito y las avellanas tostadas .
3º Se machaca todo junto con la mano de mortero, bien machacado y después se echa en una olla con agua hirviendo, se agrega la sal al gusto y el resto de pan cortadito en rebanadas finas. También se le echa el aceite de freír el pan y los ajos .
4º Se deja que hierva todo a fuego regular durante más o menos 3/4 de hora.
5º Y para acabar se bate con la batidora , se pone unas horas en la nevera y se sirve después.
Nota .Esta receta nos ha sido cedida por mi sobrina Asunción , a quien le agradecemos su colaboración
Luis Ornosa i Pamies
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Sopas y caldos 
