|
TOSTAS DE PISTO MANCHEGO estilo ORNOSA |
|
|
|
|
Escrito por luorpa
|
|
domingo, 26 de octubre de 2008 |
|
TOSTAS DE PISTO MANCHEGO estilo ORNOSA INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS- Seis rebanadas de pan de mollete , o de pan de peso o de pan de pagés que tostaremos por una de las dos caras. Resrevar- Dos berenjenas , peladas y cortadas en cuadrados- Dos calabacines pelados y cortados en cuadrados- Dos cebollas peladas y cortadas en pedazos- Seis tomates en rama maduros , escaldados , pelados , sin las pepitas y cortados en cuadrados.- Un pimiento rojo , sin las semillas y cortado en cuadrados- Un pimiento verde , sin semillas y cortado en cuadrados- Tres dientes de ajo pelados y fileteados- Una cucharadita de azúcar blanquilla- Aceite de oliva virgen extra- Sal 1º Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego lento, los ajos y las cebollas durante unos 3 minutos máximo 2º Pasado este tiempo , añadimos los pimientos y cocinamos otros cinco minutos. 3º Ahora añadimos los calabacines y las berenjenas y seguimos cocinando tres minutos más. 4º Pasados estos 3 minutos añadimos los tomates y dejamos hacer todo 10/12 minutos mas , o hasta que el tomate esté hecho y se haya reducido su jugo. 5º Salamos al gusto , añadimos la cucharadita de azúcar y dejamos hacer medio minuto mas. 6º Repartimos equitativamente el pisto conseguido sobre las seis tostas que tenemos reservadas y servimos de inmediato caliente o templado. Luis Ornosa i Pamies
|
Blog 
